RESTAURACIÓN, COCINA Y CÁTERING

RESTAURACIÓN

  • Dietética y Nutrición
  • Manipulación de alimentos y alimentos de mayor riesgo
  • Alergias Alimentarias. Adaptación norma UE1169
  • Camarero
  • Calidad de servicio y Atención al cliente en hostelería
  • Marketing en el punto de venta
  • Técnicas de venta en restaurantes y cafeterías
  • Viticultura, enología y cata
  • Cata de vinos – Maridaje – Sumiller
  • Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas
  • APPCC aplicado a la restauración
  • INGLÉS profesional para Camareros
  • Servicio básico de restaurante–bar: dotación básica, servicio y tareas post-servicio

COCINA

  • APPCC–Aplicación normas y condiciones higiénico-sanitarias en cocina
  • Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento
  • Técnicas culinarias
    • Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres, pastas, arroces y huevos
    • Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos
    • Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza
    • Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales
  • Productos culinarios
    • Cocina creativa o de autor
    • Cocina española e internacional
    • Decoración y exposición de platos
  • Preelaboración y conservación de alimentos: vegetales y setas; pescados, crustáceos y moluscos; carnes, aves y caza

CATERING

  • Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering
  • Recepción y lavado de servicios de catering
  • APPCC-Aplicación normas y condiciones higiénico-sanitarias en catering

PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

  • PRL en Hostelería
  • Trabajos en Cocina
  • Trabajos en Restauración
  • Primeros Auxilios
  • Equipos de emergencia
  • Situaciones de emergencia. Incendios
  • Conceptos generales higiene alimentaria
  • Manipulación manual de cargas

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Formación Bonificada